Recetas de cocina

[Calabria]

Fresas con limón

Ingredientes
- Una docena (aprox) de fresas, cuanto más maduras mejor.
- Un limón
- Azúcar

Elaboración
Se trocean las fresas en daditos, quitando las partes que estén muy pochas. Se ponen en un cacharro con tapa (tuper, olla, fuente+plato del tamaño adecuado...) y se les exprime el zumo del limón. Si veis que no suelta mucho jugo u os justan los sabores ácidos que sean dos limones.
Se añade vaso y medio de agua y azúcar al gusto. Tapad y dejad reposar varias horas en el frigorífico, hasta que el caldo coja color rojo intenso. Aguanta hecho bastante tiempo, así que si os han regalado cinco kilos de fresas y no sabéis que hacer con ellas, ya tenéis solución.
En mi casa lo llevamos haciendo toda la vida y yo pensaba que era una receta bastante conocida, pero mi cuñada al menos no lo había probado en la vida así que comparto sabiduría.

[Ydrojen]

Yo hago algo parecido pero en vez de limón uso vinagre, probaré que tal esta con limón ^^

[Faerindel]

Yo hago algo parecido pero en vez de limón uso vinagre, probaré que tal esta con limón ^^

Me he ripiado tó.

[Logan]

El vinagre y el limón contienen ácidos (acético y cítrico, respectivamente), que son capaces de romper los disacáridos de sacarosa (el azúcar natural de las frutas), generando monómeros cíclicos de glucosa y fructosa, que son mucho más dulces, potenciando el sabor

[Calabria]

Yo hago algo parecido pero en vez de limón uso vinagre, probaré que tal esta con limón ^^

Imagino que eso es poniendo poco vinagre y mucho azúcar para que no se note el sabor, no? La cosa del limón es que pones más y dejas un punto ácido que compensa el dulce, y así no empalaga tanto.

[Mime]

Mi madre también lo hace con vinagre, del que no queda nada de sabor.
Aunque a mi como me gustan es con vino dulce. Puntazo tonto en cuatro cucharadas.

[Ydrojen]

Yo hago algo parecido pero en vez de limón uso vinagre, probaré que tal esta con limón ^^

Imagino que eso es poniendo poco vinagre y mucho azúcar para que no se note el sabor, no? La cosa del limón es que pones más y dejas un punto ácido que compensa el dulce, y así no empalaga tanto.

Un chorreón de vinagre y una cucharada de azúcar, a mi me gusta como queda, no se si será demasiado dulce o no.

[Logan]

Putas todas   

[Paradox]

Yo les meto azúcar solamente y a la nevera. Seguramente no aguantarían días pero tampoco iban a durar tanto

[Calabria]

¿Has probado con leche condensada? El "caldito" que se queda es... :babas: