El Rincón del Chef

[Orestes]

Yo no sé usar especias. Huelo el guiso y me digo hmmm le falta algo y voy abriendo botes de especias y oliéndolas hasta encontrar una que me parece que pegue y se la echo por encima. No es un sistema muy 100téfico

[Mime]

Yo no sé usar especias. Huelo el guiso y me digo hmmm le falta algo y voy abriendo botes de especias y oliéndolas hasta encontrar una que me parece que pegue y se la echo por encima. No es un sistema muy 100téfico

Es un buen sistema, no creas.
Sólo tienes que saber si alguna hay que tostarla o echarla en algún momento específico.

[PerroSanxe]

Mira que hora es, y sigo sin comer.

[Ningüino CDR-lar]

Mira que hora es, y sigo sin comer.

No donde toca sabes usarla bien. Baneen ya esta multi, @Paradox @YoYo @Mskina

[Mskina]

Mira que hora es, y sigo sin comer.

No donde toca sabes usarla bien. Baneen ya esta multi, @Paradox @YoYo @Mskina

Es que a las 3...

[Bill]

Mejor a las 4? A la hora que te venga bien

[PerroSanxe]

  Quiero mi bocadillo, quiero mi bocadillo!

[Mskina]

Al acabar el Podcast

[Mime]

Receta sencilla para días en los que necesitas coger fuerzas, comida china adaptada.

Tallarines con salsa de ostras y soja.

Ingredientes:
-Tallarines
-Filetes de ternera o cerdo.
-Salsa de soja
-Salsa de ostras
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Ajo o ajo molido seco
-Sal
-Pimienta
-Aceite


Se cuecen los tallarines como indiquen las instrucciones.

Se parte la carne a bastoncitos, se salpimenta.
Las verduras se parten en juliana.



En una sartén se pone aceite (de oliva o girasol, al gusto), se hace la carne hasta que empiece a dorar y se aparta a otro recipiente.



Se le pone un poco más de aceite y se añaden las verduras, si vas a añadir ajo fresco hay que hacerlo primero, si no, con el ajo molido todo junto.
Se pochan hasta que queden al gusto.
Una vez hechas se le añade la carne que reservamos antes.



Se mezcla unos dos minutos y se añaden las salsas. La cantidad de salsa va al gusto, en estas imágenes he puesto unas 3 cucharadas de cada una, para 3 personas. Así es el sabor justo, si quieres que sepa a puro chino que sabe todo igual, echa más.
Se deja reposar a fuego lento unos dos o tres minutos, dependiendo de la cantidad, no lo dejes seco.



Se añaden los tallarines y se remueve bien para que integre y se caliente todo.



Y a comer.




Variaciones y consejos:
Se puede hacer con carne de ternera o cerdo, en este caso eran filetes de aguja de cerdo (me da igual si os parece un crimen, tengo más en la nevera)
También se puede hacer con gambas o langostinos, pero tenéis que adaptar los tiempos para que no se pasen.
Los tallarines son opcionales, sin ellos está igual de bueno y no es tan contundente.
Cuidado con la sal, la salsa de ostras es dulce y la de soja salada, hay que ir probando hasta que le pilles el punto.

[Crosher]

La pienso hacer este fin de semana o la semana que viene. Tiene pintón y es super sencillo