El Rincón del Chef

[Paradox]

Sí, pero sigue sin ser vegano 

[Psyro]

Venga, aporto una receta

Arbolitos a la Psyro

Ingredientes
Medio kilo de Brócoli fresco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de soja (preferiblemente baja en sal)
1 cucharada de miel (opción vegana: sirope de arce)
1 cucharada de pasta de miso (opcional)
1 o 2 dientes de ajo rallados
1 poquito de jengibre fresco rallado
ralladura de medio limón
zumo de un limón
30g de almendras tostadas (picadas)
20g de queso parmesano rallado(opción vegana: levadura nutricional)
Pizca de sal y pimienta al gusto
Copos de chile o pimentón picante al gusto

Preparación
- Precalienta el horno a 220º arriba y abajo con ciclo de aire si tienes.

- Mezcla en un bol grande: el aceite, salsa de soja, miel (o sirope de arce), miso, ajo, jengibre, ralladura de limón, sal y pimienta

- Embadurna el brócoli en esa marinada que acabas de hacer hasta que los arbolitos brillen

- Pon el brócoli en una bandeja para horno sin que se amontone demasiado

- Hornea durante 9 minutos. Dale la vuelta. Hornea otros 9 minutos.

- Los bordes de los arbolitos deberían ponerse crujientitos.

- Saca eso del horno y échale el zumo de limón por encima. Luego le espolvoreas las almendras, el parmesano (o levadura) y los copos de chile o pimentón.

- Se puede tomar con arroz jazmín/basmati, y también se puede agregar una cucharada de yogur griego con las hierbas que te gusten.

Mama he gomitao

[Memnoch]

Tooooodo vegano y hecho por mí

Qué buena pinta. Yo hacía tartas de queso parecidas a la de la izquierda cuando curraba en un casino, pero un poco  más cerdas, con ganache de chocolate por encima y almendras garrapiñadas en el borde.

Si rulas la receta de la carrot cake la intento a hacer a ver qué tal me sale.